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Budget boissons d'un mariage : comment l'estimer et le maîtriser

Les boissons représentent un poste significatif du budget de mariage. Il est pourtant souvent estimé à la dernière minute. Quelques règles simples permettent de le construire et de le tenir.

Partir des quantités, pas d'un montant global

Le bon ordre est le suivant : estimer les quantités par moment de la réception, choisir les références, puis calculer le budget. Partir d'un montant global sans calcul conduit presque toujours à des ajustements coûteux.

Répartir le budget selon les moments

Tous les moments n'ont pas le même poids :

• Le vin d'honneur concentre souvent la plus grande partie du budget champagne.
• Le dîner représente le volume le plus important de vin.
• Le dessert est un moment symbolique, où un champagne de qualité est remarqué.
• La soirée peut nécessiter un budget spécifique si un bar est prévu.

Là où il est possible d'économiser

• Choisir un champagne de vigneron plutôt qu'une grande marque au vin d'honneur.
• Compléter le champagne par un crémant ou un vin effervescent de qualité.
• Limiter le nombre de références au dîner.
• Éviter de surdimensionner la commande par peur de manquer.

Là où il ne faut pas économiser

Les vins servis à table sont bus attentivement. Un vin médiocre au dîner se remarque davantage qu'un choix plus simple au vin d'honneur. Il vaut mieux moins de références, mais mieux choisies.

Le poids caché des excédents

Le principal gaspillage est la commande excessive. Sans reprise, les bouteilles non ouvertes restent à votre charge. Avec la reprise des bouteilles non ouvertes, vous commandez avec une marge de sécurité et vous ne réglez que ce qui a été consommé, dans les conditions prévues au devis.

Ne pas oublier les softs et l'eau

Les softs, jus et eaux représentent un volume important, surtout l'été. Leur coût unitaire est faible, mais les quantités sont élevées. Il faut les intégrer au budget dès le départ.

Obtenir un devis détaillé

Un devis clair doit distinguer les vins, les champagnes, les softs, la livraison et les conditions de reprise. Demandez un devis pour votre mariage dans les Alpes-Maritimes, le Var ou à Monaco.