Wein- & Kellertipps

Aufbewahrung einer Flasche Champagne nach dem Öffnen

Eine angebrochene Flasche Champagne verliert schrittweise ihren Druck, selbst wenn sie verschlossen ist. Mit einem luftdichten, speziell für Champagne entwickelten Verschluss (mit Feder, kein klassischer Weinkorken) wird der Verlust von Kohlendioxid verlangsamt, jedoch nicht gestoppt.

Tatsächliche Haltbarkeitsdauer

Im Kühlschrank behält eine Flasche bei 4 bis 6 °C über 24 bis 48 Stunden eine angemessene Perlage. Darüber hinaus lässt die Kohlensäure deutlich nach, auch wenn der Wein genießbar bleibt.

Einfluss der Temperatur

Die Temperatur hat einen direkten Einfluss: Je niedriger sie ist, desto mehr CO2 bleibt in der Flüssigkeit gelöst.

Der Löffel im Flaschenhals

Vom Einsatz eines Löffels im Flaschenhals wird abgeraten — diese Methode hat trotz ihrer Bekanntheit keinen nachgewiesenen Effekt auf die Konservierung der Kohlensäure. Die einzigen maßgeblichen Faktoren sind die Dichtigkeit des Verschlusses und die Lagerungstemperatur.