Consigli vino e cantina

Riconoscere uno Champagne di vignaiolo

Su ogni etichetta di Champagne figura un codice a due lettere seguito da cifre, stampato in caratteri piccoli, generalmente nella parte inferiore dell'etichetta.

RM e NM

La dicitura « RM » (Récoltant-Manipulant) indica che il produttore coltiva le proprie vigne e vinifica autonomamente la propria uva. La dicitura « NM » (Négociant-Manipulant) segnala una maison che acquista uva o vino da vignaioli per assemblarlo e commercializzarlo con il proprio marchio — la maggior parte delle grandi maison note opera in modalità NM.

Cosa comporta

Uno Champagne RM riflette generalmente un terroir e uno stile più identificabili, con volumi di produzione nettamente inferiori rispetto a una maison di négoce. Questa distinzione non costituisce una garanzia automatica di qualità in un senso o nell'altro, ma fornisce informazioni sulla struttura produttiva e spiega in parte le differenze di disponibilità: un RM produce in quantità limitate, con una distribuzione spesso ristretta a poche enoteche indipendenti.