Consigli vino e cantina

Crémant e champagne: cosa li differenzia

Champagne e crémant sono entrambi elaborati secondo il metodo tradizionale: seconda fermentazione in bottiglia.

Zona geografica e vitigni

La differenza risiede innanzitutto nella zona geografica — lo champagne proviene esclusivamente dall'appellation Champagne, il crémant da altre regioni (Bourgogne, Alsace, Loire, Limoux, tra le altre). I vitigni autorizzati variano a seconda della zona del crémant, mentre lo champagne si basa principalmente su chardonnay, pinot noir e pinot meunier.

Affinamento e prezzo

Anche il tempo minimo di affinamento differisce: 15 mesi per uno champagne non millesimato, 12 mesi per un crémant, di cui 9 mesi sui lieviti. Il prezzo riflette in parte questo divario normativo e la notorietà dell'appellation.

In una degustazione alla cieca, un buon crémant della Bourgogne o dell'Alsazia può sorprendere per la sua vicinanza stilistica a uno champagne d'ingresso.