Consigli vino e cantina

Quanto tempo conservare una bottiglia di Champagne

Non millesimato e millesimato

Uno Champagne non millesimato è concepito per un consumo tra l'acquisto e i 2-3 anni successivi, senza alcun beneficio rilevante da un affinamento più lungo: lo stile della maison, basato sulla regolarità, non evolve in modo significativo nel tempo. Uno Champagne millesimato, al contrario, può essere conservato dai 5 ai 15 anni a seconda della struttura del vino e delle condizioni di conservazione, con alcune cuvée di prestigio che superano questo intervallo.

Segnali di una bottiglia oltre l'apice

I segnali che uno Champagne ha superato il suo apice includono un colore che tende all'ambrato pronunciato (oltre il normale giallo dorato), una perdita progressiva dell'effervescenza indipendentemente dal tipo di chiusura, e aromi ossidativi (mela cotta, noce) che dominano sul frutto iniziale.

Condizioni di conservazione

La conservazione a temperatura stabile, intorno ai 12 °C, al riparo dalla luce e stesa o in piedi a seconda del tipo di chiusura, condiziona direttamente questo potenziale di invecchiamento: una bottiglia conservata in piedi in cucina evolverà più rapidamente rispetto a una bottiglia in cantina.