Conseils Vin & Cave

Conserver une bouteille de champagne après ouverture

Une bouteille de champagne entamée perd sa pression progressivement, même bouchée. Avec un bouchon hermétique conçu pour le champagne (à ressort, pas un bouchon de vin classique), la perte de gaz carbonique est ralentie mais non stoppée.

Durée réelle de conservation

Au réfrigérateur, entre 4 et 6°C, une bouteille conserve une effervescence correcte pendant 24 à 48 heures. Au-delà, les bulles s'estompent nettement, même si le vin reste consommable.

Rôle de la température

La température joue un rôle direct : plus elle est basse, plus le CO2 reste dissous dans le liquide.

La cuillère dans le goulot

Il est déconseillé d'utiliser une cuillère dans le goulot — cette méthode n'a aucun effet démontré sur la conservation des bulles, malgré sa popularité. Le seul facteur qui compte est l'étanchéité du bouchon et la température de stockage.