Conseils Vin & Cave

Crémant et champagne : ce qui les différencie

Champagne et crémant sont tous deux élaborés selon la méthode traditionnelle : seconde fermentation en bouteille.

Zone géographique et cépages

La différence tient d'abord à la zone géographique — le champagne provient exclusivement de l'appellation Champagne, le crémant d'autres régions (Bourgogne, Alsace, Loire, Limoux, entre autres). Les cépages autorisés varient selon la zone du crémant, alors que le champagne repose principalement sur chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

Vieillissement et prix

Le temps de vieillissement minimum diffère aussi : 15 mois pour un champagne non millésimé, 12 mois pour un crémant, dont 9 mois sur lies. Le prix reflète en partie cet écart réglementaire et la notoriété de l'appellation.

En dégustation à l'aveugle, un bon crémant bourguignon ou alsacien peut surprendre par sa proximité stylistique avec un champagne d'entrée de gamme.