Conseils Vin & Cave

Vin nature : définition et différence avec le bio

Le terme « vin nature » ne correspond à aucune appellation officielle réglementée par l'Union européenne, contrairement au bio (label AB ou Eurofeuille) et à la biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), qui reposent sur des cahiers des charges précis et un contrôle par un organisme certificateur.

Ce que le terme désigne en pratique

Un vin nature désigne en général un vin issu de raisins bio ou biodynamiques, vinifié sans intrants (levures indigènes uniquement, pas d'ajout d'enzymes ou de tanins) et avec un ajout de soufre minimal ou nul à la mise en bouteille.

Absence de cadre légal

L'absence de cadre réglementé signifie que la mention « vin nature » sur une étiquette n'engage juridiquement à rien de précis — certains syndicats privés (comme l'Association des Vins Naturels) délivrent leur propre charte, mais sans valeur légale équivalente à un label AB.

Conséquence sur la conservation

Le degré de soufre plus faible rend ces vins plus sensibles aux variations de température et à l'oxydation, ce qui impose une conservation plus rigoureuse.