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Comporre un cofanetto vino su misura: il metodo di un sommelier

Un cofanetto ben riuscito non è una semplice somma di bottiglie. È una selezione coerente, che racconta qualcosa di chi la offre. Ecco il metodo che applichiamo.

Partire da un'intenzione

Prima di scegliere i vini, definite ciò che il cofanetto deve trasmettere: un ringraziamento, un legame regionale, una scoperta, un momento di festa. Questa intenzione guida tutto il resto.

Scegliere un filo conduttore

Alcuni esempi di fili conduttori efficaci:

• una regione: un bianco e un rosso di Bourgogne, o di Provence;
• un contrasto: un vino del Nord e un vino del Sud, un vino giovane e un vino più evoluto;
• un pasto: uno champagne per l'aperitivo, un bianco per l'antipasto, un rosso per il secondo;
• una rarità: appellations riservate, vitigni dimenticati.

Bilanciare i colori

Un cofanetto da due bottiglie che associa rosso e bianco, o champagne e rosso, piace alla maggior parte delle persone. Un cofanetto da tre bottiglie permette di aggiungere uno champagne o un vino più raro.

Curare la presentazione

La presentazione conta quasi quanto il contenuto:

• un astuccio o una cassetta in legno adatta al numero di bottiglie;
• una scheda per ogni vino: domaine, appellation, vitigni, abbinamenti, periodo ideale di degustazione;
• un biglietto personalizzato, scritto a mano o stampato, firmato dall'azienda.

Pensare al destinatario finale

Un cofanetto consegnato in ufficio deve essere facile da trasportare; un cofanetto spedito a domicilio deve resistere al trasporto. Per i grandi volumi, l'omogeneità conta: tutti i destinatari dello stesso livello ricevono lo stesso cofanetto.

Aggiungere un tocco gastronomico

Alcuni prodotti di gastronomia, scelti in abbinamento ai vini, completano utilmente un cofanetto: olio d'oliva della regione, tapenade, biscotti. Prestate attenzione alla loro durata di conservazione e alla loro tenuta durante il trasporto.

Componiamo cofanetti su misura per aziende, studi professionali e CSE della Côte d'Azur, del Var e di Monaco. Richiedete una proposta.