Matrimoni e wedding planners
Vin d'honneur: quale vino scegliere e in quale quantité
Il vin d'honneur è il primo vino servito agli ospiti e dà il tono al ricevimento. La scelta si effettua in base al livello di prestigio desiderato, alla stagione e al budget.
Champagne: la scelta di prestigio
Un Champagne di vignaiolo o una cuvée di una maison nota rimane la scelta più attesa in Francia per un matrimonio. Un brut senza annata è sufficiente per la gran parte dei casi; un blanc de blancs o un millesimato si giustifica per un livello più elevato.
Crémant: il compromesso ragionevole
Un crémant di Bourgogne, d'Alsazia o della Loira riduce il budget da due a tre volte rispetto a uno Champagne equivalente, con un metodo di elaborazione identico. È un'opzione pertinente per un vin d'honneur di lunga durata.
Bianco secco o rosé di Provence
In Côte d'Azur, un bianco secco vivace (Bellet, Cassis, Bandol blanc) o un rosé di Provence di qualità funziona particolarmente bene all'esterno, in aggiunta a una bollicina d'apertura.
Quantità da prevedere
Calcolare da 0,4 a 0,5 bottiglie per invitato per un vin d'honneur di circa un'ora. Oltre 1 ora e 30 minuti, portare a 0,6.
Domande frequenti
- Si possono alternare Champagne e crémant al vin d'honneur?
- Sì, servendo lo Champagne al momento dell'annuncio degli sposi per poi proseguire con il crémant per contenere il budget.
- È necessario un vin d'honneur senza alcol?
- Un'opzione analcolica curata (succo d'uva gassato, kombucha, mocktail) è consigliata per circa il 15-20% degli ospiti.
- Champagne al calice o in coppa?
- Il calice a tulipano preserva meglio gli aromi rispetto alla coppa classica ed è oggi la norma nei matrimoni più raffinati.